天津蛋糕包裝盒的目的是什麽
當麵包、蛋糕主要部位冷卻到35攝氏度左右時，應立即進行天津蛋糕包裝盒包裝。如繼續長時間地暴露於空氣中，將使麵包等產品易老化，感染黴菌，水分損失太大，影響風味。
1.防止汙染和黴變
麵包作為直接食用的食品，要求清結衛生，防止在儲藏、運輸、銷售過程中汙染髒物和菌類;如果溫濕度適宜，又有黴菌感染，將易發黴變質的食品。天津蛋糕包裝盒包裝後的成品可防止在與空氣、容器、手接觸時產生感染，延長保存期。
2.延遲產品老化
澱粉老化後的麵包堅硬幹燥，芯子無彈性，切片時容易出現麵包碎掉落。這樣即影響風味又降低了人體的消化吸收率。
3.防止破損
麵包在儲藏、運輸和銷售中不僅有汙染的可能，而且還有破損殘缺的弊病。特別是質地比較柔軟或表麵噴塗漿體的產品更易發生，用薄膜包裝麵包，可避免相互間的摩擦，產生破碎，也能起到減震的作用，防止碰撞、破壞外觀的完整性。對較易壓扁或表麵有塗層的產品，宜用透明塑料托盤保護，再包薄膜。
4.美化商品，提高價值
天津蛋糕包裝盒包裝後的產品，因圖案的新穎和色彩豔麗而十分醒目，使商品美化，提高產品等級。包裝還能對產品的營養特點起宣傳作用，可以說包裝也是廣告的一種形式，使產品家喻戶曉。
