首頁 > 公司新聞 > 蛋糕包裝盒的目的是什麽

蛋糕包裝盒的目的是什麽

時間:2019-7-15 17:56:00  來源:http://www.triplecrowndance.com/news101433.html

蛋糕包裝盒的目的是什麽,你知道嗎?

       當麵包、蛋糕中心部位冷卻到35攝氏度左右時,應立即進行包裝。如繼續長時間地暴露於空氣中,將使麵包等產品極易老化,感染黴菌,水分損失太大,影響風味。


  1.延遲產品老化

  澱粉老化後的麵包堅硬幹燥,芯子無彈性,切片時容易出現麵包碎掉落。這樣即影響風味又降低了人體的消化吸收率。老化現象是麵包儲藏中的必然趨勢,但包裝後的產品可以延緩老化作用,其原因是麵包處於相對恒濕的狀態下保存,不易失水,延緩澱粉膠體的水相分離作用,膠體失水亦是老化的重要原因。

  2.防止汙染和黴變

  麵包作為直接食用的食品,要求清結衛生,防止在儲藏、運輸、銷售過程中汙染髒物和菌類;麵包表皮水分一般在12~16%左右,如果溫濕度適宜,又有黴菌感染,將是極易發黴變質的食品。雖然近年來有些廠家在夏季添加防黴劑等措施來防止發黴變質,但如果不妥善包裝,還是無法避免黴變現象。包裝後的成品可防止在與空氣、容器、手接觸時產生感染,延長保存期。如果在配方中應用防黴劑,又能使用防水性較好的包裝材料,實驗證明,在溫度32~35攝氏度、相對濕度90%條件下可以儲藏半月之久;不用防黴劑的麵包,入包裝密封性好亦可保持7天。但在相同條件下,如不加包裝的麵包隻能保存2天,可見包裝對防黴變的重要性。

  3.防止破損

  麵包在儲藏、運輸和銷售中不僅有汙染的可能,而且還有破損殘缺的弊病。特別是質地比較柔軟或表麵噴塗漿體的產品更易發生,用薄膜包裝麵包,可避免相互間的摩擦,產生破碎,也能起到減震的作用,防止碰撞、破壞外觀的完整性。對較易壓扁或表麵有塗層的產品,宜用透明塑料托盤保護,再包薄膜。

  4.美化商品,提高價值

  包裝後的產品,因圖案的新穎和色彩豔麗而十分醒目,使商品美化,提高產品等級。包裝還能對產品的營養特點起宣傳作用,可以說包裝也是廣告的一種形式,使產品家喻戶曉。

相關標簽:蛋糕包裝盒,
相關產品
相關新聞